Шеф-повар

БИО-БИСТРО “ЦИНИНКИ— это не просто место, где готовят еду. Это этичный веган проект который вот уже 9 лет знакомит гостей самыми легендарными блюдами Веган кулинарии. На сегодняшний день когда множество ресторанов закрываются, наши Био-бистро лишь набирают обороты.

Мы ищем талантливого и опытного Шеф-повара, который разделяет наши ценности и готов возглавить кухню.

Ключевые задачи:

· Полный контроль над работой кухни: от закупки продуктов (с акцентом на локальные и organic-продукты) до подачи блюда.

· Управление командой кухни: обучение, расстановка, поддержание мотивации и высоких стандартов работы.

· Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, составление технологических карт, работа с iiko.

· Поддержание безупречных стандартов чистоты, санитарии и безопасности на кухне (соблюдение всех норм HACCP/СанПиН).

·Отслеживание поставок продуктов, стоимости рыночной старых поставщиков и поиск новых поставщиков.

Наши требования к кандидату:

· Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2-х лет в ресторанах с полноценной кухней.

· Профессиональные навыки: уверенное владение современными и классическими техниками приготовления, составление технологических карт, расчет себестоимости.

· Опыт формирования заявок, работы с поставщиками, контроля сроков годности и складских запасов.

· Лидерские качества: умение организовать, вдохновить и обучать команду. Стрессоустойчивость.

Резюме с фото обязательно.

Уверенный русский язык.

Будет значительным преимуществом:

· Опыт работы непосредственно в успешных веган- или вегетарианских ресторанах.

Мы предлагаем:

Возможность возглавить кухню и реализовать свои самые смелые кулинарные идеи в рамках этичного проекта, возможность роста до бренд-шефа.

Стабильную заработную плату 120.000 ОКЛАД +KPI 40000 ( по итогам успешной работы за месяц), доплата за разработку меню.

Современное, профессиональное и новое оборудование кухни.

Дружную команду единомышленников.

Карьерный рост и развитие в быстрорастущем сегменте рынка.

График работы 5/2 по 8-10 часов. ОБСУЖДАЕМ!

Бесплатное питание,2 любых напитка в течение смены-БЕСПЛАТНО

Оплата формы.

Оплата 50% медицинской книжки.

Скидка 50% на все меню.

Работа в центре Москвы (м.Маяковская -2 минуты)

Ждем ваши отклики!