Су-шеф в яхт-клуб Ласточка

Яхт-клуб «Ласточка» — это премиальная площадка для отдыха, где каждый элемент сервиса, включая кухню, работает на высочайшем уровне. Для усиления нашей команды мы ищем опытного и амбициозного су-шефа, готового разделить ответственность за гастрономическое направление.

Основные обязанности:

· Управление и координация работы бригады поваров в течение смены.

· Контроль качества подготовки ингредиентов, приготовления и подачи всех блюд согласно стандартам.

· Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил техники безопасности и поддержание идеального порядка на кухне.

· Помощь в планировании меню, расчете себестоимости и контроле за расходом продуктов.

· Проведение плановых инвентаризаций, работа с документацией (заявки, списания).

· Обучение и адаптация новых членов команды.

· Решение оперативных вопросов на кухне в отсутствие шеф-повара.

Требования к кандидату:

· Опыт работы на кухне ресторана, кафе или кейтеринга не менее 2-х лет на руководящей должности (су-шеф, старший повар или шеф-повар)

· Уверенное знание основ и современных тенденций кулинарии, понимание принципов работы кухни

· Лидерские качества, умение организовать работу команды и нести ответственность за результат

· Навыки составления меню, калькуляции блюд и их стоимость, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов)

· Стрессоустойчивость, инициативность и внимательность к деталям

· Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить

Условия работы:

· Оплата труда: почасовая, 360 рублей/час.

· График работы: стандартный, 5/2

· Часы работы : с 10:00 до 20:00

· Официальное трудоустройство по ТК РФ.

· Работа в современном, профессионально оснащенном кухонном пространстве.

· Возможность профессионального роста и реализации своих идей в рамках концепции клуба.

· Комфортная рабочая атмосфера в команде единомышленников.

Мы находимся по адресу:

г. Самара, микрорайон Сухая Самарка, рядом со сквером Речников. ул. Белорусская 128 Г Яхтенный клуб "Ласточка"

Если вы настоящий профи, для которого кухня — инструмент для создания вкуса, ждем ваше резюме. Станьте частью команды, где ценят ваше мастерство и скорость.