Шеф-повар в Gastrohub (ТЦ Жар-Птица)

Кафе Gastrohab ТЦ Жар-Птица 2 этаж Советская площадь, д. 5

ищет в команду шеф-повара!

Обязанности:

управление кухней: организация работы поваров, распределение обязанностей, контроль за соблюдением технологических процессов;
управление персоналом: подбор, адаптация и мотивация сотрудников кухни, оценка их работы и участие в формировании кадровой политики. Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни. Составление графика выхода поваров на работу;
соблюдение санитарных норм: контроль за чистотой на кухне, соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов;
закупка продуктов: анализ поставщиков, контроль качества и сроков годности продуктов, составление заказов;
внедрение инноваций: разработка новых блюд, эксперименты с ингредиентами и технологиями приготовления, участие в кулинарных выставках и мероприятиях совместно с бренд-шефом;
планирование и разработка меню: создание новых блюд, сезонных предложение, меню для банкетов и других мероприятий;
контроль качества блюд: обеспечение соответствия блюд технологическим картам, вкусовым стандартам и рецептуре. Обеспечение на основе узучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
работа с поставщиками: контроль качества продуктов и сроков их хранения, а также участие в ценообразовании совместно с бренд-шефом;
ведение журналов учета: составление калькуляционных карт, отчетность.

Требования:
опыт работы в должности су-шеф, шеф-повара;
широкий кругозор, креативный подход и желание работать;
знание санитарных норм и правил работы с продуктами;
лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Условия:
работа в Советском р-не совместно с бренд-шефом до вступления в должность;
пятидневная рабочая неделя, 8 часовой рабочий день с 08.00 до 17.00, сб/вск - выходной;
оформление по ТК РФ, полный соцпакет;
оклад + премии по результатам работы;
подчинение директору, управляющему и бренд-шефу;
бесплатное питание, униформа;
медосмотр за счет средств работодателя (бесплатно).