Шеф Кондитер

Обязанности:

— Полное руководство кондитерским цехом: планирование работы, подбор и обучение команды, составление графиков.

— Разработка и проработка техкарт

— Разработка и внедрение нового меню (сезонные коллекции, кейтеринг, праздничные линейки): тестирование, стоимостной анализ, презентация блюд.

— Контроль качества продукции, внешний вид, вкус, соответствие стандартам.

— Обеспечение соблюдения санитарных норм, HACCP/СанПиН, техники безопасности.

— Ведение технологической документации и отчетности.

Требования:

— Опыт работы в кондитерском цехе не менее 5 лет (обязателен именно профильный опыт).

— Опыт управления командой и ведения технологической документации.

— Умение составлять и прорабатывать техкарты, рассчитывать выход, нормы и себестоимость.

— Практический опыт разработки меню и внедрения новых позиций на производство.

Условия:

— График работы: 5/2.

— Зарплата: старт 160–180 тыс. ₽ (в зависимости от профессиональных навыков), по итогам испытательного срока 200 тыс.

— Выплаты 2 раза в месяц.

— Стабильная команда, возможность внедрять свои идеи и развивать меню.