Опытный Су-Шеф для организации питания

Опытный Су-шеф для организации питания в общественном пространстве Флагшток.

Если вы любите кулинарию, умеете организовать работу кухни и готовы создавать гастрономические шедевры — ждём ваше резюме!

Требования к кандидату:

опыт работы су-шефом от 3 лет в заведениях общественного питания;

знание технико-технологических карт (ТТК) и стандартов приготовления блюд;

опыт разработки новых блюд и обновления меню;

понимание принципов ротации продуктов и полуфабрикатов (FIFO);

навыки управления персоналом (5–10 человек);

знание санитарных норм и требований (СанПиН), опыт прохождения проверок Роспотребнадзора;

умение работать с документацией и проводить инвентаризации;

наличие медицинской книжки или готовность её оформить;

стрессоустойчивость, ответственность, внимание к деталям.

Обязанности:

организация работы кухонного персонала, распределение задач и контроль их выполнения;

заказ продуктов и сырья, оптимизация закупочных процессов;

ротация продуктов и полуфабрикатов с соблюдением сроков годности;

приготовление блюд согласно ТТК, контроль качества и подачи;

разработка новых блюд и сезонных предложений для меню;

проведение регулярных инвентаризаций, учёт продуктов и выявление расхождений;

контроль соблюдения санитарных норм, поддержание чистоты на кухне;

обучение и адаптация новых сотрудников;

участие в планировании закупок и составлении бюджета на продукты;

мониторинг остатков и своевременное информирование о необходимости дозаказа.

Мы предлагаем:

стабильную заработную плату (обсуждается на собеседовании);

график работы: сменный (обсуждается индивидуально);

официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

питание в рабочее время;

возможности для профессионального роста и реализации кулинарных идей;

работу в дружном коллективе;

современную оборудованную кухню.

Как откликнуться:

Отправьте резюме на почту restopizza@yandex.ru: с темой письма «Су-шеф — [Ваша фамилия]».

В резюме укажите:

контактную информацию;

опыт работы (с указанием должностей, заведений и периодов);

ключевые достижения на предыдущих местах работы;

желаемую заработную плату.

Собеседования проводятся по будням с 10:00 до 17:00.

Мы рассмотрим все заявки и свяжемся с подходящими кандидатами в течение 5 рабочих дней.