Бренд-шеф

Гамарджоба, дорогой друг!

Давай знакомиться:
Мы — ресторанный холдинг ATALAR GROUP, амбассадоры радушия, вкуса и традиций Грузии!
Ищем в команду сильного, горящего своим делом Бренд-шефа на четыре ресторана Грузинские истории!

Спектр задач:

• Функциональное управление департаментом "Производство Кухня": 4 ресторанов
• Управление сотрудниками департамента: в подчинении шеф повара и су-шефы.
• Планирование и контроль операционных задач департамента
• Работа по ротации меню
• Разработка и внедрение концепций меню
• KitchenManagement:

Управление системами порядка;
Управление экономикой производства;
Управление персоналом производства;
Управление вкусом.

• Управление закупом; входящим сырьем, количеством, ценой сырья и качеством;
• Управление остатками сырья и полуфабрикатов;
• Управление санитарией и гигиеной производства и производственных процессов;
• Системы эргономики производства на службе порядка
• Правила работы в смену, постановка процессов управления потоком, техники управления интенсивом

Кого видим в команде:

• Сильные лидерские и организаторские способности, ответственность, увлеченность своим делом;
• Опыт работы в должности Бренд-шефа от 3 лет
• Опыт работы с грузинской кухней обязателен
• Понимание, умение разрабатывать и внедрять Kitchen Management на производстве
• В управлении командой Вы добиваетесь отношений, построенных на доверии и уважении к руководителю

Что предлагаем взамен:

• Работа в быстроразвивающемся холдинге
• Уровень заработной платы: оклад 180 000 руб.
• График работы: 5/2 по 10 часов
• Участие во всех корпоративных программах компании
• Корпоративное такси в ночное время, питание, стильная форма