Заведующий производством в столовую

Вакансия: Заведующая производством (шеф-повар)

Место работы: Столовая санатория для детей и родителей «Бригантина «Белогорье»

Адрес: г. Евпатория, пгт Заозерное, ул. Аллея Дружбы, д. 75.

О нас:

Санаторий «Бригантина «Белогорье» — это современный комплекс для семейного отдыха и оздоровления детей. Мы гордимся своим питанием: готовим по цикличному меню, учитывая потребности детей и взрослых. Наша столовая рассчитана на 250 человек (завтраки, обеды, ужины).

мы ищем опытного руководителя производства, который сможет организовать работу кухни на высоком уровне.

Обязанности:

· Организация и контроль всего производственного процесса (от приема продуктов до выдачи готовых блюд);

· Контроль соблюдения технологических карт, норм закладки и качества приготовления блюд;

· Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и правил (СанПиН) на пищеблоке;

· Руководство коллективом поваров и кухонных работников (расстановка кадров, контроль дисциплины, обучение);

· Ведение учетно-отчетной документации (бракераж, журналы, учет движения продуктов);

· Взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности и условий хранения сырья;

· Участие в инвентаризациях, списание продуктов;

· Контроль санитарного состояния оборудования и помещений.

Условия работы:

· График работы обсуждается на собеседовании (возможны варианты: сменный или дневной, с гибким началом рабочего дня);

· Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом (уровень дохода значительно выше, чем у линейного персонала, зависит от опыта и квалификации);

· Официальное оформление по ТК РФ;

· Бесплатное питание;

· Работа в дружном, стабильном коллективе;

· Возможность реализовать свой опыт и знания в важном социальном проекте – питании детей;

· Уютное рабочее место в современном санатории в курортной зоне.

Требования:

· Опыт работы заведующей производством / шеф-поваром от 2 лет (опыт в детских учреждениях, санаториях, лагерях или на крупных пищеблоках приветствуется);