Директор по развитию

Кто мы

Сеть ремесленных пекарен «Лев Бородинский» — это не просто пекарни. Мы создаём тёплые, душевные пространства, где свежий хлеб и выпечка становятся частью повседневной культуры. За 5 лет мы выросли до команды из 500 человек, открыли десятки точек и продолжаем масштабироваться, оставаясь верными ремесленному подходу: качественные ингредиенты, ручная работа, уют и внимание к деталям.

Мы гордимся своей философией: продукт → цена → гость → экономика. Это не просто слова, а система, которую мы хотим выстроить идеально. Именно поэтому нам нужен сильный архитектор, который поможет нам стать лучше, быстрее и эффективнее, не теряя душевности.

О позиции

Это роль первого уровня — прямой контакт с владельцем бизнеса. Мы ищем не просто управленца, а инженера роста, способного построить систему с нуля и настроить её так, чтобы она работала как часы. Вы будете соавтором нашего будущего, человеком, который соединяет продукт, гостя и экономику в единую эффективную модель.

Если вы прошли путь от стартапа до сети, видели и успехи, и провалы, умеете не только проектировать, но и внедрять — нам по пути.

Чем предстоит заниматься

1. Управление ассортиментом и ценообразованием

• Создать систему, которая в реальном времени отслеживает эффективность каждой позиции и цену.

• Найти баланс между желаниями гостя, качеством и рентабельностью (food cost, маржинальность).

2. Форматы и локации

• Исследовать рынок, выявлять лучшие места для открытия новых объектов.

• Разрабатывать оптимальные форматы заведений под конкретный район и аудиторию (чувство города, слои населения).

• Внедрять уникальные принципы мерчандайзинга и выкладки, влияющие на восприятие и продажи.

3. Коммуникация с гостями и командой

• Выстроить быструю систему сбора и анализа обратной связи.

• Формировать чёткие посылы для сотрудников (от технологов до пекарей) о том, как работать с гостем и почему это важно.

• Уметь объяснить производственникам необходимость изменений, учитывая их психологию и процессы.

4. Развитие и тестирование

• Постоянно запускать гипотезы, тестировать их и внедрять успешные решения.

• (Потенциально) Курировать PR: бесплатные публикации, участие в конкурсах, работа с медиа.

Кого мы ищем

Обязательно:

• Опыт работы в сетевом общепите (желательно и успешный, и неуспешный — чтобы знал подводные камни).

• Подтверждённые результаты: строили систему, управляли ассортиментом, форматами.

• Системное мышление — умеете заканчивать циклы, доводить задачи до результата.

• Понимание связки «продукт — цена — гость — экономика» как единого целого.

• Навыки коммуникации с производственниками, понимание их психологии.

• Проактивность, скорость: первые точечные результаты ожидаем уже через месяц.

• Владение современными технологиями (ИИ, аналитика, MS Office).

Личные качества:

• Не «звезда» и не эгоцентрик. Без личного бренда в голове.

• Не одинокий волк — умеете работать в команде и выстраивать процессы.

• Чувствуете город, районы, аудиторию.

• Ориентированы на развитие и рост.

Будет плюсом:

• Опыт участия в масштабировании сетей.

• Знание инструментов урбанистики и аналитики рынка.

Мы предлагаем

• Зарплата: обсуждаем индивидуально с каждым сильным кандидатом. Мы не ограничиваем вилку — готовы рассматривать разных специалистов.

• График: 5/2, с 9:00 до 18:00. Работа на объектах (пекарни) и в офисе.

• Оформление: по ТК РФ, полный соцпакет.

• Испытательный срок: 3 месяца.

• Обучение: мы познакомим с концепцией, основами наших процессов, но не будем учить базовым вещам — вы сами эксперт, который научит нас.

• Команда и атмосфера: регулярные тимбилдинги, корпоративные мероприятия, скидки в наших пекарнях.

• Влияние: возможность строить систему с нуля под личным кураторством владельца.

Если вы чувствуете в себе силы стать архитектором роста и готовы создавать систему, которая будет радовать гостей и приносить результат, — ждём ваш отклик. Это ваша площадка.