Су-шеф ресторана / Заместитель Шеф-повара

• Контроль всех производственных процессов, относящихся к кухне;
• Соблюдение всеми сотрудниками кухни установленных стандартов, процедур, рецептур и технологических процессов;
• Соблюдение и контроль сроков реализации и правил хранения товаров, сырья и готовой продукции кухни, осуществление их соответствующей маркировки;
• Проверка качества, количества и ассортимент товара и продуктов при приемке их от поставщиков и со складов;
• Обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями;
• Помощь Шеф-повару в составлении меню, заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада;
• Помощь Шеф-повару в составлении графиков работы, отпусков, табеля учета рабочего времени.

• Профильное образование;
• Опыт работы на аналогичной должности не менее двух лет;
• Знание технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания;
• Личные качества: открытость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, ответственность, мобильность, способность работать в команде.

Мы предлагаем:

• Оформление согласно Трудовому Кодексу РФ;

• Дополнительное медицинское страхование (включая стоматологию);

• Бесплатное питание и униформу;

• Ежемесячную премию за сервисный сбор;

• Годовую премию по результатам работы;

• Огромное количество опыта: ты развиваешься и учишься, а мы в этом помогаем;

• Программу лояльности ALL Heartists, которая обеспечивает скидки в отелях по всему миру;
• Развитую корпоративную культуру: тренинги по стандартам международной сети, корпоративы и другие мероприятия на базе отеля, опросы удовлетворенности сотрудников и обсуждение вашего плана карьерного роста раз в год;
• Возможности для профессионального роста и развития в рамках отеля и сети Accor;

• Получение уникального опыта в масштабном гостиничном комплексе Mercure ibis Adagio Москва Павелецкая;

• Мы находимся в 5-ти минутах ходьбы от метро Павелецкая (кольцевая/радиальная).