Шеф-кондитер
150 000 - 200 000 ₽
В кафе-кулинарию " БУРКИНА ФАСОЛЬ" требуется ШЕФ-КОНДИТЕР. Обязанности:
- Разработка новых уникальных десертов, сезонного меню на регулярной основе;
- Организация и контроль процесса производства кондитерских и хлебобулочных изделий в соответствии с предписаниями и нормами качества;
- Минимизация и контроль списаний десертов с витрины; контроль правил хранения и пищевой безопасности;
- Закупка и контроль качества используемых компонентов и ингредиентов;
- Обеспечение правильного хранения и учета сырья и материалов;
- Регулярная работа с себестоимостью и продажами (ABC-анализ); контроль проведения инвентаризаций;
- Руководство кондитерских цехом, обучение новых сотрудников, распределение задач и обеспечение эффективного производственного процесса;
- Соблюдение всех санитарных и гигиенических норм и правил при приготовлении кондитерских изделий.
Требования:
- Опыт работы в области кондитерского искусства и хлебопекарного дела не менее 5 лет;
- Глубокие знания технологии производства выпечки;
- Умение работать с различными видами теста ;
- Знание основных техник замеса, формовки и выпечки хлебобулочных изделий;
- Организация работы кондитерского цеха полного цикла;
- Знание требований санитарных норм и правил техники безопасности;
- Коммуникабельность, ответственность, умение работать в команде.
Обязанности
- Организация и контроль работы кондитерского цеха
- Разработка и внедрение новых рецептур и технологий
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Управление командой кондитеров
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил
- Опыт работы шеф-кондитером от 5 лет
- Знание современных кондитерских технологий
- Умение организовать и мотивировать команду
- Ответственность и творческий подход к работе
- График 5/2
- Официальная заработная плата от 150 000 до 200 000 рублей, по результатам собеседования
- Работа в шаговой доступности от метро ЛЕНИНСКИЙ ПРОПЕКТ и ПЛОЩАДЬ ГАГАРИНА
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
175k
300k
125k
200k
680k
Адрес: Россия, Москва, Ленинский проспект, 39с1
Опубликована 21 день назад
Похожие вакансии
Вакансии быстро закрываются — подпишитесь на наш канал в MAX сейчас, чтобы видеть их первыми.
Подписаться в MAX Обязанности: Формирование меню ресторанов Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор и расстановка подчиненных кадров. Организация труда персонала и ег...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
- Москва
14 часов назад
250 000 ₽
Выше средней на 25%
Открыта вакансия шеф-повара в ресторане при отеле в городе Усинск( республика КОМИ). ... Мы ищем шеф-повара, который: Имеет опыт работы шеф-поваром не менее 10 лет в ресторанах с разнообразным ...
- Нестандартный график
- Опыт от 5 лет
- Москва
14 часов назад
140 000 - 150 000 ₽
Мы открываем вакансию Су шефа из наших уникальных проектов! Нужно любить еду, огонь и людей ! ... Будьте готовы воплощать идеи шеф-повара и команды руководства, ведь именно от вас зависит атмосфера удовольствия ...
- Частичная занятость
- Опыт от 5 лет
- Москва
3 дня назад
180 000 - 200 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье. Составление меню. Разработка новых рецептур для немецкого пивного ресторана, спец. предложени...
- Полный день
- Опыт от 5 лет
- Москва
3 дня назад
от 120 000 ₽
Требуется су-шеф для работы в 2-ух ресторанах 5 звездочного отеля в Химках Обязанности: Полный объем ... работ на производстве (правая рука шеф повара); Контроль качества; Контроль маркировки продуктов Снимать ... Требования: Опыт работы на должности Су-шефа от 3-ех лет Опыт работы в отелях от 1го года Знание программы ...
- Нестандартный график
- Опыт от 5 лет
- Москва
3 дня назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
250 000 ₽
140 000 - 150 000 ₽