Кондитер

В новый семейно-досуговый центр в г. Великие Луки требуется кондитер:

Обязанности:

— Приготовление кондитерских изделий: создание тортов, пирожных, печенья, кексов, пирогов и других сладостей по рецептам и технологическим картам.

— Работа с тестом: приготовление различных видов теста (песочное, слоеное, бисквитное, заварное), его раскатка и формирование.

— Создание начинок: изготовление кремов, муссов, ганашей, желе по рецептуре.

— Декорирование: оформление готовых изделий с использованием кремов, глазури, фруктов, орехов и других декоративных элементов.

— Учет заказов и сезонности при составлении меню.

— Проверка свежести и качества продуктов, соблюдение условий хранения.

— Отслеживание наличия ингредиентов, заказ необходимых продуктов, маркировка полуфабрикатов.

— Работа с оборудованием: обслуживание и поддержание чистоты технологического оборудования.

— Отслеживать сроки годности и реализации готовой продукции, следить за маркировками полуфабрикатов.

Требования:

— Среднее профессиональное образование по специальности «Повар-кондитер» или аналогичное.

— Будет преимуществом курсы по повышению квалификации.

— Опыт работы от 1 года в общественном питании.

— Умение работать с ТТК картами.

— Наличие медкнижки или готовность ее оформить.

Условия:

— официальное трудоустройство

— график работы сменный 2/2

— детские новогодние подарки

— скидки на питание