Заведующий производством

Для работы в детский оздоровительный лагерь "Парус» район р.Кручина на летний период с 01 июня по 31 августа требуется заведующий производством.

Обязанности:

- организация производственно-хозяйственной деятельности пищеблока;

- составление заявок на продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, организация их своевременного принятия со складов предприятия, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;

- составление меню- требования;

- контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;

- расстановка поваров и других подчиненных на производстве;

- составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);

- проведение бракеража приготовленных блюд;

- организация тщательного учета, создания и своевременной отправки отчетов об итогах производственной деятельности;

- контролирование корректной эксплуатации техники и другого оборудования;

- осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;

- контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины в трудовой и производственной сферах, сохранения субординации;

- выполняет правила по охране труда и пожарной безопасности.

• высшее профильное образование и стаж работы по специальности от 3-х лет; среднее профильное образование и стаж работы по специальности от 5-ти лет.

• шестидневная рабочая неделя, доставка транспортом работодателя, 5-ти разовое бесплатное питание, проживание на территории ДОЛ ПАРУС (район левого берега р. Кручина) .