Шеф-повар

• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд;
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов;
• Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
• Проведение ежемесячной инвентаризации
• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок);
• Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции;
• Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам;
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
• Контроль санитарных норм;
• Контроль качества приготовленных блюд;
• Подготовка банкетов.

Требования:

• Итальянскому ресторану в г. Видное на постоянную работу требуется шеф-повар с опытом работы в должности от 3 лет в ресторанах;
• Образование по специальности;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Уверенный пользователь ПК ;
• Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство);
• Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным;
• Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.

Условия:

- Стабильная заработная плата - 120 000 руб. на руки;

-Дружный коллектив.