Шеф-повар в ресторан "Hello park"

Международная сеть уникальных семейных парков и ресторанов Hello Park приглашает в свою команду активного и увлеченного единомышленника на должность

Шеф-повара

Если тебе, как и нам нравится дарить позитивные эмоции и делать людей немножечко счастливее, при этом ты не боишься брать на себя ответственность и привык работать на результат, то у нас с тобой похожие ценности.

Если ты подходишь нам, а мы подходим тебе, скорее откликайся на вакансию!

Обязанности:

— Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;

— Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;

— Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;

— Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;

— Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;

— Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;

— Заказ продуктов, оптимизация остатков;

— Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;

— Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;

— Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;

— контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.

Требования:

— Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет;

— Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества;

— Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;

— Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ).

— Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;

— Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

— Внимательность к людям, умение удерживать, сплачивать и направлять команду;

— Умение самостоятельно принимать решения и выстраивать коммуникацию в коллективе;

— Пунктуальность, аккуратность, знания СаН ПиН, опытный пользователь ПК;

— Умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи, умение вести переговоры, трудолюбие, терпение;

— Умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в нестандартных ситуациях;

Условия:

— График: 5/2;

— Заработная плата: оклад 160000 рублей + KPI 20000-30000 рублей (выплата два раза в месяц);

— Оплачиваемая стажировка;

— Стабильная заработная плата два раза в месяц;

— Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый отпуск/больничные).