Заведующий производством в столовую

• Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью;

• Контроль качества входящего сырья;

• Контроль соблюдения качества готовой продукции;

• Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;

• Ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации;

• Контроль персонала, расстановка персонала по участкам, ведение табелей, планирование графиков выхода;

• Выстраивание технологического процесса;

• Расчёт заказов сырья, составление заявки, приём сырья, планирование отгрузки по заявкам, контроль отгрузки, контроль технологических процессов приготовления полуфабрикатов и готовых блюд.

Требования:

• Среднее специальное или высшее образование в области пищевого производства;

• Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром от 3 лет;

• Знание правил работы с технологическими картами;

• Знание правил использования технологического оборудования;

• Развитые управленческие навыки;

• Наличие медицинской книжки.

Условия:

• Оформление ТК РФ;

• график работы 5/2 с 08-00 до 18-00 ;

• выплаты 2 раза в месяц;

• униформа предоставляется;

• бесплатное питание .