Шеф-пекарь / Технолог

Шеф-пекарь / Технолог в маленькую пекарню (зарплата от 100 000 ₽)

Привет! Мы — небольшая пекарня с большим сердцем. Ищем не просто пекаря, а Шефа, который возьмёт на себя всю кухню: от рецептуры до качества готового хлеба. Если ты умеешь дружить с математикой и закваской одновременно, — нам по пути.

Кого мы ищем:

Профи, который знает, как из простых ингредиентов сделать стабильно вкусный продукт. Ты будешь отвечать за всё, что связано с тестом: разработка и обновление ТТК, контроль себестоимости, обучение пекарей, соблюдение технологии.

Ключевые задачи:

• Прописывать и актуализировать технико-технологические карты (ТТК) на всю продукцию.

• Считать себестоимость, оптимизировать рецептуры без потери качества.

• Работать с закваской (поддержание, выведение новых вкусов).

• Разрабатывать линейку из слоёного теста (круассаны, слойки и пр.).

• Контролировать дисциплину и чистоту на производстве.

• Обучать и вдохновлять команду пекарей.

Что важно для нас:

— Опыт работы шеф-пекарем или технологом от 2 лет.

— Уверенное знание заквасок и слоёного теста.

— Умение считать, прописывать технологию и внедрять стандарты.

— Ответственность, системность и любовь к хлебу.

Условия:

• Доход от 100 000 рублей (обсуждаем по итогам собеседования).

• График обсуждаем — возможны варианты (смены 5/2, гибкое начало, чтобы контролировать утреннюю смену).

• Работа в дружной команде, где ценят профессионалов.

• Возможность реализовать свои идеи — мы открыты к новинкам.

Адрес: г. Ставрополь, ул. Шпаковская, д.65