Пекарь

55 000 ₽

Обязанности:

Подготовка ингредиентов — взвешивание и отмеривание муки, воды, соли, дрожжей и других компонентов согласно рецептуре.
Замешивание теста — объединение всех ингредиентов и обработка до получения нужной консистенции (может быть ручным или механизированным).
Ферментация — контроль процесса брожения теста при определённой температуре и влажности.
Формовка изделий — придание тесту необходимой формы в зависимости от типа выпечки.
Выпекание — установка правильного температурного режима и времени выпечки для разных видов изделий.
Контроль качества — оценка готовой продукции на соответствие стандартам внешнего вида, вкуса и текстуры.

Требования:

способность определять готовность теста по тактильным ощущениям, оценивать качество продукта по запаху
Технические знания — понимание химических и биологических процессов, происходящих при ферментации и выпечке.

44k

70k

56k

140k

Адрес: Россия, Самара, улица Тухачевского, 56А

Опубликована 25 дней назад

Пекарь