Шеф-повар (Заведующий производством)

О компании:
Ланч Маркет — это компания, специализирующаяся на производстве и доставке обедов и готовых блюд для корпоративных клиентов, образовательных учреждений и промышленных предприятий. Мы стремимся обеспечить наших клиентов качественным, безопасным и вкусным питанием, соблюдая высокие стандарты производства.

Мы приглашаем сильного Шефа на действующее, на недавно открытое производство компании «Ланч Маркет». Это полностью готовый к работе объект, где уже созданы идеальные условия для выпуска качественной готовой еды.

Обязанности:

• Разработка и внедрение технологических карт, стандартов приготовления и регламентов работы.

• Контроль соблюдения санитарных норм, технологических процессов и требований HACCP.

• Оптимизация производственных процессов, участие в планировании выпуска блюд.

• Организация учета и списания сырья, участие в инвентаризациях.

• Обучение, инструктаж и контроль работы поваров и линейного персонала.

• Внедрение новых блюд в меню, участие в дегустациях и разработках.

• Взаимодействие с отделами снабжения, логистики и качества.

• Подготовка отчетности и участие в проверках контролирующих органов.

Требования:

• Опыт работы в должности Шеф-повара или Зав. производством от 3-х лет (приветствуется опыт в формате готовой еды, кулинарии, столовых или ресторанном производстве с большими объемами).

• Профильное образование приветствуется (технолог общественного питания, инженер-технолог и пр.).

• Знание нормативных документов (СанПиН, ТР ТС, ГОСТ, HACCP).

• Опыт работы с документацией и уверенное владение ПК (IIKO, Excel, 1С

• Ответственность, системность, умение организовать работу команды.

• Лидерские качества: умение выстроить дисциплину и уважение в коллективе.

Условия:

• Новый, современный цех по адресу: г. Рязань, пр-д Шабулина, 27.

• Официальное оформление по ТК РФ

• 5/2, смена 8 часов. Реальные выходные.

• Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально).

• Питание и спецодежда за счёт компании.

• Возможность профессионального развития и карьерного роста.