Повар-бригадир
44 000 - 48 000 ₽
- Алабинская
- Российская
- Московская
Обязанности:
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
- Готовить блюда согласно технологическим картам, соблюдает нормы закладки, условия и технологию изготовления кулинарных продуктов.
- Строго соблюдать условия и технологию приготовления кулинарной продукции.
- После приготовления пищи снимать пробы с соусов, супов и гарниров.
- Отбирать и хранить суточные пробы согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- Строго соблюдать товарное соседство продуктов (в холодильниках, морозильниках, на стеллажах).
- Проводить бракераж готовой продукции.
- Вести соответствующую документацию согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (журнал здоровья, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал бракеража пищевых продуктов, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, книга отзывов и предложений).
- Повар-бригадир должен знать и выполнять:
- нормативные правовые акты, регулирующие деятельность в сфере общественного питания, локальные нормативные акты компании, распорядительные документы директора Общества применительно к специализации должности;
- организацию и технологию производства;
- действующие СанПин;
- санитарные правила содержания пищеблока в школе, правила личной гигиены, меры предупреждения пищевых отравлений;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки, условия хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Сравнение со средней зарплатой в похожих вакансиях:
53k
73k
3k
62k
174k
Адрес: Россия, Самара, улица Тухачевского, 56А
Опубликована 21 день назад
Похожие вакансии
от 42 000 ₽
Обязанности: приготовление блюд по меню, умение работать с тех картами, вести рабочую документацию Требования: мед книжка, вежливость, аккуратность, стрессоустойчивость Условия: Гибкие, возможна компенсация транспорта, из отдаленных районов, компенса...
- Полный день
- Опыт до 1 года
КОП Промышленного района г.о. Самара- Самара
19 дней назад
80 000 - 120 000 ₽
Выше средней на 49%
Что требуется: Опыт работы на складе от 2 лет, бригадиром или старшим кладовщиком — обязательно.
- Нестандартный график
- Опыт до 1 года
Гарденмарт- Самара
17 дней назад
65 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: приготовление теста песочного, слоеного, дрожжевого и изделий из него; составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение, контролирует ассортимент, количество и срок...
- Полный день
- Опыт до 1 года
Кондитерское- Самара
17 дней назад
от 70 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: - приготовление пищи в столовой, приготовление банкетных блюд, поминальных обедов умение работать в команде, коммуникабельность Требования: санитарная книжка опыт работы приветствуется Условия: полный рабочий день питание полный соц. пак...
- Полный день
- Опыт до 1 года
Здоровье- Самара
10 дней назад
150 000 - 250 000 ₽
Выше средней на 198%
В связи с активным расширением ищем опытного бригадира для руководства такелажными проектами.
- Нестандартный график
- Опыт до 1 года
СкаДорТранс- Самара
25 дней назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
от 42 000 ₽
КОП Промышленного района г.о. Самара80 000 - 120 000 ₽
Гарденмарт65 000 ₽
Кондитерское