Су-шеф

О нас

«Рапсодия» — это ресторан с характером. Мы готовим в настоящей русской печи, используем хоспер, создаём блюда с дымком и душой. У нас живой огонь, качественный звук и гости, которые ценят гастрономию и атмосферу.

Сейчас мы ищем су-шефа — нашего «правую руку» на кухне, человека, который разделяет страсть к продукту и умеет управлять сменой.

Ваши задачи

• Управление сменой поваров: расстановка, контроль задач, тайминг.

• Контроль качества готовых блюд, соблюдение технологии и стандартов.

• Работа с русской печью и хоспером — знание режимов, особенностей, умение обучать команду.

• Участие в разработке спецпредложений и банкетного меню.

• Контроль запасов, списаний, соблюдение HACCP.

• Замена шеф-повара в выходные и праздничные дни.

Наши ожидания

• Опыт работы в должности су-шефа или старшего повара от 1 года.

• Опыт работы с русской печью, хоспером, мангалом (или готовность быстро обучаться, если опыта нет, но есть «горящие глаза»).

• Знание европейской и русской кухни, понимание сезонности продуктов.

• Управленческие навыки: умение ставить задачи, контролировать, мотивировать.

• Стрессоустойчивость, скорость, чистота, требовательность к себе и команде.

Условия работы

💰 Доход:
— Ставка 450 ₽/час — полностью официальная, «белая».
— % от банкетов — кухня получает процент с обслуживания торжеств.
— Премия за выполнение плана кухни — достигли целей по фудкосту, выручке, качеству — получили бонус.
— Итоговый доход: 110 000 – 140 000 ₽ на руки (и выше в сезон).

✅ Прозрачность и гарантии:
Мы — один из немногих ресторанов, где выплачивается полностью «белая» зарплата. Это значит:

• официальное трудоустройство с первого дня;

• оплачиваемые отпуска и больничные;

• отчисления в СФР (пенсия);

• справки для кредитов, ипотеки, виз — без проблем и «серых» схем.

🍲 Питание: бесплатные вкусные обеды и ужины ежедневно.
👨‍🍳 Форма: предоставляем стильную униформу (кители, фартуки, колпаки/банданы).
📍 Локация: Зеленоград, ТЦ «Столица» — удобная транспортная доступность.
🎶 Атмосфера: работа в уникальном проекте с живым огнём, авторской кухней и качественным звуком.

📈 Развитие:
Мы растим кадры внутри. Покажете результат — станете нашим шеф-поваром или управляющим кухонным кластером. Ресторан развивается, и мы ищем лидеров, а не просто наёмных сотрудников.