Менеджер кофейни

Управление операционной деятельностью: полный цикл администрирования флагманской кофейни; контроль товарного движения: от заявки поставщику до остатков на кассе; работа с качеством продукта на всех этапах (приемка, хранение, реализация); оперативное решение технических, санитарных и административных вопросов.

Финансы и аналитика: формирование и контроль бюджет доходов и расходов; управление денежными потоками: оплата аренды, счетов, контроль дебиторской задолженности поставщиков; ежедневный, еженедельный и ежемесячный учет (выручка, себестоимость, средний чек, количество чашек); участие в инвентаризациях; бизнес-аналитика: оценка рентабельности, поиск точек роста.

Работа с поставщиками и закупки: мониторинг рынка, поиск новых поставщиков с лучшими условиями; проведение переговоров, заключение договоров.

Команда и лидерство: формирование рабочего графика, планирование смен; проведение планерок, постановка задач; контроль кассовой дисциплины, товарных остатков в смене; ведение кадрового учета (медкнижки, осмотры, дисциплина).

Маркетинг и развитие: поддержание единого формата и стандартов сети; анализ эффективности внутренних мероприятий и акций;​​​​​​​ с​​​​​​​отрудничество с Кластером: организация и проведение кейтерингов.

Цифровизация и инновации: работа в Quick Resto, 1С, Битрикс24; внедрение и использование ИИ в операционной деятельности.

Опыт работы в сфере торговли/общепита (управленческая позиция);

Уверенное владение ПК: MS Office, 1С, Quick Resto, Битрикс24;

Понимание основ БДР, маржинальности, юнит-экономики;

Грамотная устная и письменная речь;

Стрессоустойчивость, многозадачность, ориентация на результат.

Будет вашим преимуществом: опыт проведения кейтерингов и выездных мероприятий.