Шеф-повар в ресторан, г. Казань

Шеф-повара в рыбный ресторан Каспийка, г.Казань

Цели и задачи:

— Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции;

— Прохождение внутренних и внешних проверок;

— Поддерживание взаимосвязи между различными подразделениями кухни и сервисом;

— Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря в соответствии с правилами;

— Контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции;

— Дегустация готовых блюд;

— Адаптация и обучение новых сотрудников;

— Ведение отчётности по работе подразделения.

Знания и умения:

— Опыт работы в должности шеф-повара не менее 3-х лет;

— Опыт работы в сетевых проектах (желательно);

— Знание европейской кухни, работа с рыбой и морепродуктами;

— Знание порядка работы цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;

— Профильное образование (желательно);

— Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, ответственность.

Условия:

— График работы: 5/2, вт/ ср или ср/ чт -выходные.

— Оформление по ТК РФ;

— Заработная плата стабильная, без задержек: Оклад + kpi 30 %;

— Карьерный рост;

— Ресторан с удобным местоположением.