Технолог мясных полуфабрикатов

Условия:

ООО "Снежана+Д"-мясоперерабатывающее производство (производство продукции из мяса и птицы).
1. Сфера деятельности: производство продукции из мяса и мяса птицы.
2. Дружный коллектив профессионалов.
3. График работы: 5/2 (07.00-16.00), суббота и воскресенье-выходной.
4. Стабильная зарплата- от 136 000 руб.
5. Оформление по ТК РФ.
6. Бесплатное 2-разовое питание и спецодежда.
7. Бесплатные новогодние подарки для Ваших детей.
8. Иногородним предоставляется общежитие.
9. Корпоративные скидки на продукцию компании.
10. Акция "Приведи друга" - 15 000 рублей.

Требования:

1)Опыт работы от 5 лет обязателен!!
2) Технолог полуфабрикатов должен знать:
1. Технические требования, предъявляемые к сырью и материалам, готовой продукции выпускаемой участком, технологию производства.
2. Основы экономики.
3. Производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации.
4.Технологические температурные режимы.
5. Нормативы расхода сырья и материалов.
6. Ветеринарные, санитарные правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности.
7. Передовой отечественный и зарубежный опыт в области производства аналогичной продукции.
8. Требования системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП.
9. Руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации.
10. Виды несоответствий выпускаемой продукции и способы предупреждения;
11. Основы трудового законодательства РФ.
12. Правила внутреннего трудового распорядка и правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.

Обязанности:

1. Обеспечивать выработку продукции в соответствии с требованиями НиТД.
2. Осуществлять контроль:
2.1 за соблюдением параметров по всему технологическому процессу, за качеством входящего сырья и вспомогательных материалов для производства полуфабрикатных изделий;
2.3 контроль выхода сырья и готовой продукции;
2.4 за соблюдением технологических процессов по стадиям производства и т.д.;
2.5 за качеством готовой продукции;
2.6 мониторинг нормативно-технической документации по производству мясных изделий (новые решения);
2.7 организация экспериментальных выработок при разработке новых видов продукции и улучшения качества выпускаемой продукции;
2.8 за соблюдением требований и положений СМБПП при выпуске продукции.
3. Принимать участие:
3.1 в выполнении мероприятий по экономии сырья и вспомогательных материалов по всему технологическому процессу;
3.2 в составлении заявок на обеспечение предприятия мясным сырьем, вспомогательными материалами, специями и пищевыми добавками;
3.3 в составлении планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест;
3.4 в разработке упаковки продукции;
4. Разрабатывать:
4.1 технологические инструкции по выпуску продукции;
4.2 и заполнять блок-схемы, спецификации на сырье, вспомогательные материалы и готовую продукцию, рецептурные карты;
4.3 вносить изменения в технологическую документацию в связи с корректировкой технологических процессов;
4.3 новые виды полуфабрикатных изделий, внедряет их в производство с целью расширения ассортимента, а также в связи с производственной необходимостью и т.д.