Су-шеф

В команду нового проекта - ресторан Пепел - ищем повара!

Пепел - ресторан достоверной прибайкальской кухни конца XIX века в доме С.П. Перетолчина. Место, посвящённое Сибири, её силе и людям-исследователям. Наше имя - отсылка к вулканам и жизни Сергея Перетолчина, исследователя сибирской земли. Пепел - как след пути, как память о пройденном и открытом. Локальные продукты, кухня Прибайкалья, внимательная работа с ингредиентами, вкусом и деталями.

Так как мы растём - наша команда в поисках СУ-ШЕФА

Мы предлагаем:

• Заработную плату от 90 000 рублей/350 руб. час;
• График работы 5/2 с 11 до 00;
• Своевременная оплату труда 2 раза в месяц без задержек + премии;
• Медосмотр за счет компании;
• Питание, брендированная форма, доставка до дома за счет компании;
• Возможность профессионального и карьерного роста;

Задачи нашего су-шефа:

• Контроль работы кухни и отдача блюд по технологическим картам;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;
• Организация высокой скорости отдачи блюд.

Мы ожидаем от вас:

• ​​​​​​Опыт работы в должности су-шефа от 1 года;
• Владение принципами формирования заказа продуктов;
• Знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами;
• Опыт управления персоналом производства;
• Желание развиваться и расти, как профессионал;