Заведующий производством (столовая ул.Ленина 67)

• Организация производства столовой (до 700 чел).
• Планирование меню, составление и выдача производственных заданий повара.
• Составление заявок на продукты и ТМЦ, контроль их получения, правильного хранения, расхода и учета. Контроль за сохранностью и эксплуатацией ТМЦ, кухонного оборудования.
• Контроль качества и безопасности: проведение бракеража готовой продукции, постоянный контроль за соблюдением технологии приготовления, норм закладки сырья, санитарно-гигиенических требований (СанПиН) и правил пищевой безопасности на всех этапах.
• Управление персоналом: расстановка поваров и подсобных рабочих, составление графиков выхода на работу, проведение инструктажей и обучения, работа по повышению квалификации команды, содействие в удержании персонала.

Ждем от тебя:

• Среднее специальное (технологическое, пищевое) или высшее (технология продукции питания, организация общественного питания).

• Не менее 3 лет в должности Заведующего производством (шеф-повара) в сфере индустриального или корпоративного питания (столовые на предприятиях, в компаниях-операторах питания).

• Уверенный пользователь MS Office (Word, Excel). Желательно иметь опыт работы в специализированных программах для общепита (1С:Общепит, R-Keeper и аналоги).

• Высокая ответственность, лидерство, требовательность к себе и подчиненным, стрессоустойчивость, организованность, педантичность в вопросах качества и чистоты.
• Умение работать в режиме многозадачности и аврала.

Мы предлагаем:

• Полная занятость с графиком 5/2. с 8:00 - 16:00
• Зарплата 2 раза в месяц, 10 и 25 числа
• Возможности для профессионального роста и развития.
• Питание и Униформа за наш счет