Руководитель пищевого производства

Дринкит — кофейни нового поколения от Dodo Brands. Мы создаём современные городские кофейни с фокусом на выдающийся вкус, понятный сервис и тёплую атмосферу. Основа нашего предложения — спешелти-кофе и авторские напитки, а также еда, созданная специально под кофе.

Мы ищем управляющего кухни-мануфактуры, который будет отвечать за операционную работу, эффективность производства, его экономику и логистику до кофеен в Тюмени.

Чем предстоит заниматься:

С нуля выстроить операционную работу по производству и снабжению наших кофеен. Производственный процесс на кухне должен быть максимально производительным и эффективным. Вам предстоит улучшать стандарты приготовления и работы на предприятии, контролировать и улучшать работу предприятия.

Кухня-мануфактура производит заготовки и готовую продукцию для кофеен, а ночью водитель-экспедитор развозит продукцию по нашим кофейням. Ваша роль — ключевая в этой системе.

Какие задачи вас ждут:

• контроль качества производимой продукции и поставляемых на кухню-мануфактуру ингредиентов;
• обеспечение ежедневной ночной доставки готовой продукции в наши кофейни с соблюдением санитарных норм;
• ведение документооборота;
• найм и обучение команды, составление графиков и штатного расписания;
• финансовое планирование и регулярная отчетность;
• контроль и постоянное улучшение операционных показателей работы кухни мануфактуры.
• участие в проектировании и планировке производственных цехов с учетом санитарных норм
• организация ремонтных и пуско-наладочных работ

Что мы от вас ожидаем:

• опыт работы руководителем производства от 3 лет, управления небольшими производствами в сетях общественного питания (пекарни, кофейни, кулинарии);
• глубокие знания в области технологий пищевых производств и санитарных норм (ХАССП, СанПиН);
• хорошее знание и личный опыт в производстве хлебопекарной продукции, сладкой выпечки, десертов, блюд из яиц и творога, разнообразной кулинарной продукции, знание рынка оборудования для этих групп продуктов;
• знания экономики производства;
• опыт работы с управленческой отчетностью;
• знание стандартов качества, требований законодательства в области пищевой безопасности;
• опыт работы с логистическими операторами;
• готовность работать в высоком темпе, принимать ограничения и обратную связь.

Что мы предлагаем:

• Официальное оформление с первого дня

• Стабильная заработная плата

• Скидки на корпоративную продукцию

• Возможность влиять на процессы и внести свой вклад в развитие индустрии