Повар 4 разряд

Обязанности:

-Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром;

-Варка бульонов, супов;

-Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде, соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др.;

Требования:

-Знание рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

-Знание кулинарного назначения рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

-Знание принципов влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; -Знание устройства и правила эксплуатации технологического оборудования;

-Квалификационное удостоверение «Повар» 4-го разряда или выше.;

Условия:

-Вахтовый метод работы 3 мес./1 мес.; для ЮФО и Центральной России

-Оформление согласно ТК РФ;

-Официальную и своевременную заработную плату;

-Оплачиваемый межвахтовый отдых;

-Проживание, спецодежда и трехразовое питание в столовой;

-Оплачиваемую дорогу до места работы и на межвахтовый отдых;