Шеф-повар в ресторан «Массандра» (французское бистро)

В Винном городе «Белый мыс» совместно с винодельней “Массандра”, мы строим большой красивый ресторан-бистро с антресолью, дровяным грилем и одной из самых оснащённых кухонь на всём побережье: французский шик, но русская душа.

Что ты будешь делать?

• Разрабатывать сезонное меню в духе современной французской кухни, с лёгкими вкраплениями русской и итальянской.

• Управлять кухней с топовым оборудованием, включая дровяной гриль и полную производственную линейку.

• Собирать и обучать команду поваров, развивать культуру внутри кухни.

• Управлять операционкой, соблюдать стандарты безопасности и качества.

• Участвовать в творческих бранчах, коллаборациях и винных ужинах, создавая культовые гастрономические истории.

Почему с нами?

• Кухня мечты: всё оборудование новое, от гриля до вакууматора, просторная зона и максимум комфорта.

• Творческая свобода: мы ждём, что ты привнесёшь своё авторство в меню, а не будешь просто готовить по шаблону.

• Уникальный проект: Винный город «Белый мыс» - крупнейший эногастрономический комплекс страны.

• Комфортные условия: Стабильная конкурентная заработная плата, помощь с релокацией, вкусное питание.

• Команда, с которой хочется быть рядом: профи с горящими глазами, взаимное уважение и поддержка.

Мы ждём тебя, если ты:

✔ С опытом работы су-шефом, шефом в премиальных проектах от 5 лет.
✔ Разбираешься в французской гастрономии и умеешь её интерпретировать в актуальном формате.
✔ Умеешь работать с техникой (в том числе с дровяным грилем), внедрять mise en place и следить за тем, чтобы кухня работала как швейцарские часы.
✔ Хочешь создать команду мечты и вдохновлять её каждый день.
✔ Не боишься вызовов, умеешь держать баланс между творчеством и чёткой системой.
✔ Эстет в душе: еда у тебя не только вкусная, но и с красивой подачей

С нами ты сможешь стать автором гастрономической истории ресторана. Мы уже заряжаем гриль - не жди, откликайся!