Шеф-повар ресторана

обязанности: выполнение финансовых показателей (списания, фот, товарные остатки);обеспечение высокого качества блюд, соблюдение технологического процесс приготовления и своевременной отдачи блюд;формирование и развитие команды кухни и увеличение командных результатов (подбор, обучение, адаптация, оценка, развитие; оптимизация штатного расписания и фот кухни; постановка задач и мотивация на выполнение целей и стандартов);контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;обеспечение соблюдения санитарных норм, требований и правил личной гигиены; норм охраны труда, техники безопасности; соблюдением стандартов хаспп;проведение инвентаризаций, анализ результатов, ведение отчетной документации. контроль за тех состоянием инвентаря, оборудования;эффективное взаимодействие с командой (своевременное доведение информации об изменениях, обратная связь команде по результатам, участие в рабочих встречах), а также со смежными подразделениями (руководство зала; технологи; закупки и т.д.).требования: высшее, н/о высшее, средне-специальное (желательно общественное питание, технологии приготовления блюд);опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности;навык настройки эффективной и слаженной работы всех цехов кухни;знание кухни (соответствующей концепции ресторана);знание норм санпин, правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;наличие медицинской книжки;ответственность за результат команды, высокая работоспособность.наши преимущества:: надежность: бренд джонджоли знают и любят;прекрасное меню, талантливая команда, огромная экспертиза;достойный доход и интересные задачи;график работы (5/2),;забота о каждом сотруднике: питание по меню ресторана, поддержка, обучение и развитие;развитая внутрикорпоративная культура (высокая скорость решений, все возможности для самореализации, поддержка здравых инициатив).