Управляющий рестораном

Среда обитания — это открывающийся VIP-lounge ресторан с европейской кухней от Бренд-шефа Игоря Казакова. Наша цель — завоевать сердца постоянных посетителей, обеспечив уникальную атмосферу для общения, погрузив гостей в неповторимые вкусы и волшебные ароматы.

Мы ищем ответственного управляющего, который возьмёт на себя запуск и дальнейшее управление рестораном, в том числе: формирование и управление командой, полное финансовое управление, работу с поставщиками.

Что для нас важнее всего?

• Опыт управления lounge-рестораном с посадкой более 60 гостей не менее 3 лет;
• Умение выстраивать все операционные процессы lounge-ресторана;
• Умение принимать решения, управлять ресурсами и сервисами;
• Умение брать на себя ответственность и достигать результатов;
• Финансовая грамотность и умение управлять доходностью ресторана.

Чем предстоит заниматься?

• Запуск ресторана с нуля (помещение готово, осталось подготовиться и открыться).
• Поиск и подбор персонала, работа с выплатами, отпусками, больничными и т.д.
• Координация всей операционной деятельности ресторана.
• Управление, формирование меню и продуктовые изменения (закупки, остатки, склад и хранение).
• Контроль и оптимизация операционных расходов.
• Управление экономическими показателями, формирование финансовой и управленческой отчетности.
• Влияние на продажи, прибыль и производительность, планирование бюджета, P&L;
• Управление качеством гостевого опыта;
• Взаимодействие с контролирующими органами, проверяющими организациями, с контрагентами.
• Создание комфортной рабочей среды, участие в обучении, развитии и формировании кадрового резерва;
• Создание атмосферы в ресторане и участие в развитии проекта.

Что мы предлагаем?

• Трудоустройство по ТК РФ
• График 5/2 по 9 часов (выходные — воскресенье-понедельник);
• Работу в перспективном ресторане с интересными PR-решениями и активностями.
• Обучение и тренинги.