Заведующий производством в общепит

Приглашаем заведующего производством.

Вам предстоит стать локальным операционным лидером: обеспечивать контроль за соблюдением технологий, координировать работу персонала.

Это роль для практика с лидерскими качествами, который умеет управлять через действие, а не только через отчёты.

Ваши задачи:

Осуществлять ежедневный контроль за работой столовой;

Обеспечивать соблюдение утверждённых технологических карт и санитарных требований;

Своевременно подавать заявки на необходимое сырьё, продукты и т.д.;

Контролировать своевременность ведения производственной документации;

Контролировать своевременность ремонта оборудования;

Контролировать расход продуктов и расходных материалов;

Проведение бракеража готовый блюд;

Оптимизировать расстановку поваров и работников кухни;

Участвовать в инвентаризациях;

Вести учёт выполнения операционных задач и ежедневно онлайн отчеты;

Проводить подбор, обучении персонала и закрепление новых стандартов на практике.

Мы ожидаем, что вы:

Уверенный пользователь ПК, умение работать в программах Microsoft office, электронной почте.

Имеете практический опыт работы на производстве общественного питания не менее 2-х лет, желательно в роли старшего повара, повара бригадира, су-шефа, шефа;

Знаете «Правила оказания услуг общественного питания», нормативные и технические документы, технологию производства продукции, нормы санитарного контроля и складского учёта;

Ответственны, дисциплинированы, стрессоустойчивы.

Знаете устройства и правила эксплуатации контрольно-кассовых техники, кассовые дисциплины.

Мы предлагаем:

Интересную работу под руководством профессионалов;

Официальное трудоустройство — стабильная зарплата 2 раза в месяц, вахта 30 на 30, 45 на 45, 60 на 60 отпуск, больничный.

Бесплатное проживание и питание;

Премии и бонусы