Шеф-повар
По договоренности
Обязанности:
- формирование концепции ресторана;
- разработка и утверждение меню, сезонные и специальные предложения;
- создание и контроль технологических и калькуляционных карт;
- установление стандартов вкуса, качества, подачи и оформления блюд;
- контроль соблюдения стандартов кухни во всех подразделениях ресторана;
- оптимизация фудкоста, себестоимость блюд и списание;
- инвентаризация, приемка и списание продуктов;
- проведение дегустаций;
- подбор и обучении кухонного персонала;
- представлять ресторан на мероприятиях, фестивалях
- профильное кулинарное образование;
- опыт работы шеф-поваром не менее 3-6 лет, опыт работы бренд-шефом приветствуется;
- глубокие знания технологии приготовления блюд, фудкостинга, калькуляции и управления кухней;
- навыки разработки меню, технологических и калькуляционных карт;
- управленческие навыки, лидерские качества, системное мышление;
- график работы устанавливается согласно работе ресторана;
- работа осуществляется в условиях повышенной температуры и интенсивной нагрузки;
- оплата обсуждается после собеседования (стажировки);
Адрес: Россия, Алушта, Набережная улица, 18
Опубликована месяц назад
Похожие вакансии
Гостиничная управляющая компания UPRO GROUP ищет ШЕФ ПОВАРА в семейный отель PORTO MARE на Южном побережье ... инвентаризация и списание товаров, годовая инвентаризация; Совместная проработка новых позиций в меню с Бренд-шефом ... пользователь ПК, знание программ Materials control, 1С: общепит; Успешный опыт управления командой поваров ...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
UPRO GROUP Гостиничная управляющая компания- Алушта
17 дней назад
120 000 - 150 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности: организация работы кухни участие в процессе приготовления составление меню разработка ТТК остальное подробнее при собеседовании. Требования: специальное образование опыт работы от 3 лет знание европейской кухни Условия: проживание в 100м...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ГУБАРЕВА НАТАЛЬЯ ВЛАДИМИРОВНА- Алушта
21 день назад
Обязанности: — Организация работы бригады кондитеров и пекарей; — Контроль за качеством, внешним видом и ассортиментом кондитерских и хлебобулочных изделий; — Составление меню и разработка новых позиций для шведской линии и ресторанов а-ля карт; — Пл...
- Полный день
- Опыт от 3 лет
UPRO GROUP Гостиничная управляющая компания- Алушта
21 день назад
Вакансия в подборках
Похожие вакансии
UPRO GROUP Гостиничная управляющая компания120 000 - 150 000 ₽
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ ГУБАРЕВА НАТАЛЬЯ ВЛАДИМИРОВНАUPRO GROUP Гостиничная управляющая компания