Шеф - повар в ресторанную группу Dreamteam.

Poly — мясная кухня на живом огне с греческих островов в комфортной атмосфере. Завтраки, яркие мезедес, мясо на углях, морская рыба из печи. Очень разнообразная кухня греческих островов и ближневосточного побережья от бренд-шефа Ильи Бурнасова. Прогрессивная и компактная винная карта с сильной коллекцией Старого Света и особым фокусом на Грецию и Восточное Средиземноморье (Ливан, Израиль, Кипр). Теплые бранчи каждое воскресенье для семей и больших компаний, атмосферные вечеринки на виниле вечером в пятницу и большое греческогое застолье раз в сезон. Все для того, чтобы получать яркие эмоции!

Чем предстоит заниматься:

• Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;

• Организация и поддержание работы команды кухни;

• Развитие и обучение персонала кухни;

• Оптимизация процессов на кухне;

• Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;

• Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;

• Работа с продуктовыми матрицами;

• Проведение инвентаризаций;

• Составление ТТК и работа с себестоимостью;

• Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;

• Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.

Мы ждем, что ты:

• Увлечен своей работой и умеешь работать в команде;

• Умеешь эффективно организовывать рабочие процессы;

• Имеешь хороший опыт эффективного операционного управления;

• Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет;

• Умеешь формировать сильные команды.
  
  Мы получаем огромное количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.
  Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.
  Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия.