Шеф-повар в ресторан Gussi

Gussi — это динамично развивающаяся сеть ресторанов авторской русской кухни от команды Bridgeteam. Наш фирменный стиль — это эклектичный дизайн с элементами стимпанка и уникальными деталями в каждом заведении. Флагман находится в Ялте, а наши рестораны уже открыты в Сочи и Москве.

Мы в поисках талантливого Шеф-повара для нашего ресторана в Москве, который станет лидером на кухне и будет разделять нашу страсть к высокой кухне, творчеству и безупречному сервису.

Чем предстоит заниматься (Ваши ключевые обязанности):

· Разработка и своевременное обновление меню авторской русской кухни.

· Полная организация и координация работы кухни для обеспечения бесперебойного сервиса.

· Контроль закупок, фудкоста, проведение ABC-анализа и оптимизация производственных затрат.

· Разработка и актуализация Технико-технологических карт (ТТК), ведение корректного производственного учета.

· Строгий контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), правил охраны труда, стандартов хранения продуктов и приготовления блюд.

· Управление командой кухни: вдохновение, мотивация, обучение и формирование правильных ценностей.

· Проведение инвентаризаций и контроль списаний.

Мы ждем от Вас:

· Опыт работы от 1 года шеф-поваром в ресторане премиум-сегмента.

· Глубокие знания санитарных норм, правил охраны труда и производственной дисциплины.

· Наличие действующей медицинской книжки или готовность ее оформить.

· Сильные лидерские и организаторские способности, умение работать в команде и вести ее за собой.

· Ответственность, лояльность, внимательность к деталям и к людям (как к команде, так и к гостям).

· Творческий подход, страсть к кулинарии и желание развиваться.

Мы предлагаем Вам:

· Заработную плату: от 200 000 рублей + KPI (обсуждается по итогам собеседования).

· Официальное трудоустройство по ТК РФ.

· График работы: 5/2.

· Карьерный рост: реальная возможность вырасти до регионального шеф-повара в быстрорастущей сети.

· Бесплатное обучение и повышение квалификации.

· Бесплатное питание в рабочие смены.

· Работу в дружном, профессиональном и поддерживающем коллективе, который станет вашей второй семьей.

· Возможность проявить себя и внести реальный вклад в развитие ресторана в Москве.

Ждем ваше резюме!

Если вы чувствуете в себе силы, творческий потенциал и желание создавать кулинарные шедевры в уникальной атмосфере Gussi — мы будем рады познакомиться!

Откликайтесь на вакансию, чтобы стать частью нашей крутой команды! ❤️