Руководитель кухни/Бренд-шеф в сеть ресторанов

ПРИBET, 친구 [ЧИНГУ]!

На связи KIMCHI TO GO — сеть корейского стритфуда из Петербурга. Мы создаем яркие впечатления от еды и делаем так, чтобы искателей впечатлений становилось больше.

Сейчас у нас 12 ресторанов в двух городах. Мы ищем в нашу команду крутого Руководителя кухни, который вникнет в тонкости корейской кухни, и оптимизирует процессы работы подразделения для дальнейшего развития сети.

• Возглавлять и координировать работу кухни всех ресторанов сети (12 локаций в двух городах);
• Строить системные процессы, повышающие эффективность кухни в ресторанах и качество продукта;
• Обеспечивать стабильное качество и вкус блюд во всех ресторанах;
• Разрабатывать, внедрять и поддерживать стандарты работы кухни;
• Совместно с командой офиса создавать и развивать инструменты для улучшения бизнес-процессов;
• Быть наставником и вдохновителем для команды: обучать руководителей кухни и поваров, проводить мастер-классы и тренинги для команды ресторана;
• Формировать сильную команду, в которой каждый знает своё место и зону ответственности;
• Разрабатывать совместно с командой офиса обучающие материалы и программы повышения квалификации;
• Работать над оптимизацией расходов и себестоимости;
• Планировать и обеспечивать выполнение ключевых показателей KPI подразделения;
• Контролировать статьи расходов (фудкост /Laborcost и др.);
• Обеспечивать бесперебойную и качественную работу вверенного подразделения.

В прямом подчинении - 2 территориальных шефа

• Опыт управления кухней в сетевом проекте или производственным подразделением в общепите от 2 лет;
• Системный и аналитический подход, умение выстраивать процессы и масштабировать решения;
• Опыт обучения и наставничества, умение вдохновлять команду;
• Опыт работы с корейской кухней — будет большим плюсом;
• Желание делать бренд, в котором работаешь, узнаваемым и вкусным.

• График работы 5/2 с плавающими выходными ;

• Достойная оплата труда (фиксированный оклад + квартальные премии);

• Официальное трудоустройство;

• Полное погружение в корейскую культуру и кухню;

• Возможность творить и напрямую влиять на формирование и развитие бренда;

• Бесплатное питание по меню ресторана;

• Специальные скидки для сотрудников на продукцию компании.