Шеф повар в столовую

Вакансия: Заведующий производством / Шеф-повар (ресторан/столовая/кафе)

Мы предлагаем:
• Конкурентный доход: оклад от 100 000 рублей + ежемесячный KPI (прозрачные бонусы за выполнение планов по себестоимости, выручке и качеству). Реальный заработок у успешных кандидатов — от 130 000 ₽.
• Стабильный график: 5/2 с 6:00 до 17:00 или по согласованию.
• Интересные задачи: Полный контроль над производством — от закупки сырья до подачи блюда гостю.
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

В ваши задачи будет входить:
• Организация всей работы кухни/производственного цеха.
• Контроль закупок, приемки сырья, работа с поставщиками.
• Расчет себестоимости блюд, разработка технологических карт, обновление меню.
• Планирование производственных процессов, минимизация потерь.
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности.
• Обучение и управление персоналом кухни (повара, пекари и др.).
• Ведение производственной документации.

Мы ждем от вас:
• Опыт работы на кухне от 3-х лет, из них не менее 1 года — на руководящей должности (шеф-повар, заведующий производством, су-шеф).
• Умение формировать заявки, считать себестоимость, знание основ складского учета.
• Понимание принципов закупки и хранения продуктов.
• Знание санитарных норм и правил.
• Ответственность, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
• Готовность лично участвовать в производственном процессе.

Будет преимуществом:
• Профильное образование (технолог, повар).
• Опыт работы в нашем формате (ресторан, фастфуд, столовая, кондитерский цех и т.д.).
• Навыки разработки нового меню и проведения гастрономических мероприятий.