Шеф - повар (вахта)

Описание
Описание работодателя:

Мы — динамично развивающаяся компания. Занимаемся организацией индустриального и корпоративного питание во всех регионах России. У нас собственный развитый бренд . "Регро Ресто" входит в ГК "Регро" ( 10 лет на рынке услуг, штат сотрудников перешагнул 2000 человек). Есть многочисленные собственные наработки и большой ассортимент продукции.

Сотрудники для нас — это неотъемлемая часть наших побед.

Ждем тебя в команде профи! Твоя карьера начинается с Регро!

Требования:

— Oпыт paботы Шеф-поваpом от 2-х лет;

— Знaние СанПин;

— Знание cтaндapтoв и ТУ на продукты;

— Знaние oснов вeдeния дoкумeнтooбopота, cоcтaвлeния тeхнoлoгическиx каpт, кaлькуляции;

— Знание правил учeта.

Обязанности:

— Руководство организационно-хозяйственной деятельностью;

— Постановка задач и планов по выручке сотрудникам;

— Взаимодействие с поставщиками ( формирование заказа на продукты, контроль входящих цен, соблюдение продуктовой матрицы);

— Контроль качества сырья;

— Соблюдение сроков хранения продукции;

— Контроль списаний согласно утвержденным нормам;

— Проведение инструктажей (порядок технологических операций, сервировка, санитарный минимум);

— Анализ спроса, продаж, себестоимости, списаний;

— Управление сотрудниками столовой, взаимодействие с HR департаментом компании (подбор, обучение, развитие, мотивация);

— Ведение отчетности, заполнение производственных журналов;

— Контроль выполнения санитарных правил и норм трудовой дисциплины;

— Контроль соблюдения стандартов приготовления и отдачи блюд;

— Проведение инвентаризации, контроль остатков;

— Совместно с Бренд-шефом участие в разработке блюд;

— Взаимодействие с технологом калькулятором.

Условия:

— Оформление по ТК РФ с первого дня;

— "Белая" заработная плата 120 000 выплаты два раза в месяц;

— График работы 6/1 с 07:00 до 19:00;

— Корпоративное питание.

— Город Советск. ( Калининградская область)