Шеф-повар

Обязанности:

• Контроль работы подразделения;
• Организация производственных процессов;
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
• Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проведение бракеража готовой пищи;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 1 года;
• Образование по специальности;
• Уверенный пользователь ПК;
• Знание и владение нормативной и технологической документации;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Наличие авторских блюд или портфолио;
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство);

Личные качества:

• Ответственность;
• Стрессоустойчивость;
• Грамотная устная и письменная речь, хорошо развитые коммуникативные навыки, широкий кругозор;
• Самостоятельное эффективное проведение переговоров;
• Чёткое соблюдение регламентов Компании и документооборота;
• Способность работать в режиме многозадачности;
• Оптимистичная жизненная позиция;
• Способность не просто работать, а решать задачи и достигать цели.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5\2;
• Служебное питание;
• Повышение квалификации;
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер-классов в т.ч. с участием собственника бизнеса);
• Оплачиваемое время стажировки до момента входа в должность;
• ШАНС РАБОТАТЬ С УМНЫМИ ЛЮДЬМИ, КОТОРЫЕ УВАЖАЮТ ТВОЮ РАБОТУ.

НАМ НУЖЕН СОТРУДНИК, КОТОРЫЙ СМОЖЕТ ДОБАВИТЬ ПОТЕНЦИАЛА НАШЕЙ ОРГАНИЗАЦИИ!