Обязанности:

руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана, работа по готовому меню:
рассчитывать необходимое количество продуктов, контролировать вопросы закупа
контролировать санитарное состояние кухни, техническое состояние оборудования
контролировать соблюдение технологии приготовления и качество блюд
проводить инвентаризации
обеспечивать слаженную работу персонала кухни и зала
своевременно предоставлять достоверную отчетную документацию
в моменты высокой загрузки готовить наравне с поварами
обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием и стандартами сети ПиццаФабрика
контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья
контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
отбор кандидатов от HR менеджера и обучение новых сотрудников

Требования:

профильное образование (желательно)
опыт работы не менее 3-х лет
умение эффективно организовать работу кухни
обязательность, исполнительность, нацеленность на результат в работе
организаторские способности
умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов
знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

Мы предлагаем:

онлайн и оффлайн обучение всем тонкостям работы у нас
оборудованное рабочее место и современное ПО
сильная система автоматизации заказов
предоставляем готовые ТТК и полное описание приготовления блюд
развоз домой служебным транспортом в вечернее время
бесплатное питание
график 5/2 (подбираем индивидуально)
оформление по ТК РФ

Зарплата шеф повара в Смоленске