Работа обвальщиком мяса в в Чамзинке

Обязанности: — Отделять мясо от костей — аккуратно срезать мякоть с костей туши, сохраняя максимальный ... делить её на отрубы согласно технологическим картам и стандартам. — Удалять жилы и плёнки — очищать мясо ... Обвальщик контролирует качество сырья, следит за правильным хранением продукции и соблюдает температурный ...

Разделка свинины вручную или на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса ... ткани от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса ...