Шеф-повар в ресторан

Обязанности:

• Организация ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
• Составление меню на основе изучения спроса и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
• Разработка рецептур новых фирменных блюд.
• Контроль за качеством сырья и технологией приготовления продукции общественного питания, бракераж готовой продукции при наличии признаков брака.
• Организация учёта, составления и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.
• Контроль правильной эксплуатации персоналом оборудования и инвентаря.
• Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования: 

• Креативность.

Условия: 

• Официальное трудоустройство.