Технолог (общепит)

Требуется технолог для работы в столовых (участки на севере Иркутской области) и цехе по производству полуфабрикатов (г. Иркутск)

Обязанности:

• Разработка новых блюд и рецептур
• Проработка блюд из существующего меню, проработка сырья
• Разработка и утверждение техкарт на все виды продукции
• внедрение техкарт и контроль за выполнением требований
• участие в инвентаризациях
• формирование заявки по продуктам ежемесячно
• составление цикличного меню
• контроль за выдачей продуктов
• внедрение новых техкарт и контроль за их выполнением

• Опыт работы с рабочих столовых и/или на производстве
• Готовность к командировкам на участки
• Знание программы iiko
• способность внедрить разработанные техкарты в производство и отрегулировать механизмы контроля
• опыт работы с удаленными участками

• Официальное оформление (возможна проектная деятельность, ГПХ, удаленка и т.п.)
• Оборудованное рабочее место
• Своевременные выплаты