Управляющий департамента питания

Московский Международный Университет приглашает в нашу команду компетентных, энергичных и мотивированных сотрудников.

Сейчас мы находимся в поиске управляющего департамента питания

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Заработную плату - 172 500 руб. (до вычета налога);
• Официальное трудоустройство – оплата больничного и отпуска;
• Комфортное рабочее место в шаговой доступности от м. Белорусская. При необходимости возможны выезды в корпуса университета;
• Возможность посещать образовательные мероприятия и лекции;
• Корпоративные скидки на образовательные программы;
• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00, сб. и вс. - выходные дни. Работа по производственному календарю. Все праздничные дни являются выходными;
• Команда, готовая поддержать: коллеги всегда придут на помощь и поделятся экспертным опытом.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Организация работы точек питания университета;

• Подбор, обучение и мотивация сотрудников точек питания университета;

• Составление расписания, организация рабочего процесса и координация работы сотрудников точек питания;

• Обеспечение высокого уровня клиентского сервиса. Обработка претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, подготовка предложений по улучшению обслуживания и рабочего процесса;

• Поиск надежных поставщиков, проведение переговоров и заключение договоров;

• Взаимодействие с поставщиками, заказ товаров и готовых блюд с учетом продаж, контроль поставок;

• Отслеживание сроков годности, температурных режимов, состояния упаковки продукции. Возврат товаров и готовых блюд, не подлежащих продаже;

• Организация обслуживания и торговли через вендинговые аппараты;

• Формирование бюджета и контроль расходов точек питания. Анализ финансовых результатов и оптимизация затрат, своевременное формирование отчетностей для руководства;

• Контроль проведения ежемесячной инвентаризации;

• Контроль корректного ведения оборота накладных и кассовой дисциплины;

• Ведение финансовой отчетности перед бухгалтерией;

• Работа в системах электронного документооборота организации, «Честный знак», «Меркурий» и т.п.;

• Ведение проекта по открытию новых точек питания: участие в разработке концепции, разработка плана работ, контроль этапов, внедрение стандартов обслуживания;

• Разработка и внедрение меню, учет сезонности;

• Мониторинг тенденций рынка общественного питания;

• Разработка и актуализация нормативной документации по питанию в организации: создание внутренних регламентов, стандартов и инструкций;

• Взаимодействие с контрольно-надзорными органами.

НАШИ ОЖИДАНИЯ:

• Высшее образование;

• Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет;

• Знание нормативных и технологических документов, санитарно-гигиенических норм организации общественного питания;

• Знание стандартов гостеприимства;
• Знание закупочной деятельности ресторана;
• Умение разрешать конфликтные ситуации;
• Навык ведения переговоров и деловой переписки;
• Наличие действующей медицинской книжки или возможность ее сделать.