Повар

2.1. Повар непосредственно осуществляет приготовление пищи в соответствии с меню-раскладкой и отвечает за количество и качество блюд,

за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии;

2.2. Получает необходимые для приготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускает приготовления пищи из

недоброкачественных продуктов;

2.3. Своевременно в присутствии медицинской сестры диетической, бухгалтера

производит закладку продуктов в соответствии с нормами;

2.4. При приготовлении пищи выполняет установленные санитарно-гигиени-

ческие и технологические нормы и правила, добиваясь при этом максимального сохранения питательной ценности приготовленной пищи.

2.5. Сдает готовую пищу диетсестре и шеф-повару;

2.6. Подает пробу готовой пищи врачу;

2.7. Выдает после разрешения врача и медицинской сестры диетической

готовую пищу в столовую, обеспечивая при этом равномерность и

правильность раздачи, надлежащий внешний вид блюд;

2.8. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго

выполняет правила личной гигиены.

2.9. Проверяет перед началом и после окончания работы наличие,

исправность, санитарное состояние оборудования, кухонной посуды

2.10. Соблюдает правила эксплуатации механического, теплового и

холодильного оборудования.

2.11. Своевременно информирует медицинскую сестру диетическую,

шеф – повара о всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи,

также о необходимости ремонта оборудования, замены посуды.

переподготовки рабочих, служащих.

опыт работы не менее года на третьем квалификационном уровне

в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение ( программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих );

не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в

в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих

среднее профессинальное образование;

наличие медицинской книжки, прохождение обязательных

предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований),

а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в