Бренд-шеф(R&D технолог разработчик)

Обязанности:

• Разработка новых продуктов, технологических карт, себестоимостей;
• Оптимизация рецептур, улучшение вкуса и стабильности качества;
• Внедрение и контроль стандартов качества и безопасности пищевой продукции;
• Сопровождение запуска новых производственных линий;
• Обучение технологов и производственного персонала;
• Контроль выполнения технологических процессов на производственных площадках;
• Участие в аудитах, проверках, проработках сырья от поставщиков.
• Оптимизация себестоимости без потери качества;
• Взаимодействие с дирекцией и коммерческим отделом по продуктам и себестоимости;
• Участие в управлении ассортиментной матрицей: сэндвичи, роллы, салаты, выпечка.

• Опыт работы в аналогичной позиции от 3 лет ;
• Опыт работы на производстве готовой пищи, HORECA-сети, фабрики-кухни, FMCG (сэндвичи, роллы, кулинария, выпечка);
• Высшее образование(кулинарное/технологическое);
• Разработка рецептур и калькуляций;
• Организация потоков, HACCP-требования;
• Опыт масштабирования продуктов в промышленном производстве.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• График работы 5/2;
• Работа в динамичной развивающейся компании;
• Конкурентный уровень дохода,обсуждается по итогам собеседования.