Заведующая/Заведующий производством кулинарии
до 120 000 ₽
Рыночная зарплата
Обязанности:
- Обеспечение высокого уровня качества входящего сырья и готовой продукции, проведение анализа и проведение инвентаризации
- Контроль и соблюдение стандартов санитарных требований
- Контроль технического состояния оборудования и его своевременного обслуживания
- Контроль и соблюдение рецептуры в приготовлении блюд по ТТК.
- Ведение профильной документации
- Опыт по контролю цехов (холодного, горячего, заготовочного, мясного, суши)
- Подбор и обучение поваров. Помощь поварам в приготовлении блюд.
- Составление заявок на сырье; контроль остатков; соблюдение сроков хранения
- Контроль выпуска готовой продукции на витрину.
- Опыт работы в аналогичной должности
- Знание технологий пищевого производства и стандартов качества
- Умение работать в команде
- Знание ТТК
- график 5/2
- зарплата 2 раза в месяц
- бесплатное питание
Опубликована 7 дней назад
