Территориальный шеф-повар

Команда ikigai , приглашает к сотрудничеству амбициозного, целеустремленного и энергичного человека !

Обязанности

• Организация работы кухни на всех вверенных проектах
• Контроль качества и стандартов компании
• Контроль за соблюдением санитарных норм и правил безопасности
• Своевременный заказ инвентаря и оборудования для работы
• Контроль разрешающих документов для работы у подчиненных
• Участие в проработках и запуск новых блюд
• Обучение персонала
• Участие в запусках новых проектов
• Контроль качества сырья поставляемого проектам
• Расследование претензий от гостей связанных с качеством еды,принятие мер по их устранению
• Подбор персонала ,контроль за их обучением на самом торговом объекте
• Контроль выхода сотрудников на смену ,планирование графиков
• Участие в инвентаризациях ,поиск причин потерь или плюсов
• Проработка сырья и полуфабрикатов на процент потерь

Требования

• Опыт работы территориальным шеф-поваром от 1 года, предпочтительно в сетевом проекте
• Глубокое знание кулинарии и производственных процессов
• Лидерские качества ,умение вести за собой,учить и вдохновлять людей
• Ответственность и внимательность к деталям
• Готовность работать в динамичной среде
• Умение работать с цифрами ,отчетами и Excell
• Стрессоустойчивость и мобильность .Есть командировки в Москву .
• Организаторские способности (планирование,тайм-менеджмент,организация,контроль)

Условия

• Полная занятость с официальным оформлением
• Работа в стабильном и развивающемся проекте
• Возможности профессионального роста и развития
• Дружелюбный коллектив