Су-шеф в ресторан Mollusca

Открыта вакансия: Су-шеф в ресторан Mollusca

Mollusca — это пивная масселерия с акцентом на винную карту и уникальное меню из 101 авторского вида приготовления мидий — аналогов такого предложения нет нигде в мире.

Мы предлагаем:

• Профессиональное развитие под руководством известного бренд-шеф
• Оклад от 140 000 ₽
• График 5/2, смены по 12 часов ( до 22:45 / 23:45)
• Официальное оформление, выплаты 2 раза в месяц
• Работа в центре города, рядом с метро
• Бесплатное трёхразовое питание
• Предоставление униформы
• Профессионально оборудованная кухня
• Возможность карьерного роста в развивающейся сети, ежегодно открывающей новые проект

Обязанности:

• Приготовление блюд и контроль качества отдачи
• Соблюдение стандартов и технологических карт
• Организация и контроль работы поваров

Управление персоналом кухни (графики, обучение и др.)

• Контроль санитарных норм, маркировки, сроков годности и списание
• Поддержание трудовой дисциплины
• Проведение инвентаризации
• Ведение кухонного документооборота

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 2 лет
• Уверенные навыки ведения документооборота
• Знание европейской, итальянской и азиатской кухонь
• Понимание и соблюдение санитарно-эпидемиологических норм
• Владение современными технологиями приготовления блюд