Заведующий производством (общепит)

Комбинат питания ищет заведующего производством (шеф-повара), который будет управлять всеми аспектами производства, включая управление персоналом, составление меню, контроль качества и соблюдение санитарных норм. Требования к кандидату включают уверенное владение ПК и системой «Меркурий», навыки управления персоналом и производственно-хозяйственной деятельностью. Наниматель предлагает комфортные условия труда, дружелюбный коллектив, питание, униформу и работу в историческом центре города.

Обязанности:

• Организация производства: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью, контроль технологии приготовления пищи и соблюдения санитарных норм.
• Управление персоналом: Расстановка поваров и других работников, составление графиков их работы.
• Составление меню: Разработка разнообразного меню, контроль разнообразия ассортимента блюд.
• Закупки: Составление заявок на продовольственные товары и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения.
• Контроль качества: Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками правил личной гигиены.
• Отчетность: Организация учета и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
• Внедрение инноваций: Внедрение передовых приемов и методов труда.

Требования:

• Уверенное владение ПК и пакетом MS Office.
• Уверенное пользование площадкой «Меркурий».
• Опыт руководства производственно-хозяйственной деятельностью предприятия.
• Умение составлять заявки на закупку, контролировать ассортимент, количество и сроки поставок.
• Умение составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента.Навыки организации учета и составления отчетности.

Условия:

• Заработная плата на исп. сроке 65 т.р., далее индивидуально.Комфортные условия труда.
• Дружный коллектив.
• Работа в историческом центре города.
• Предоставление униформы.
• Обеспечение питанием.