Шеф-повар грузинской кухни

Нам нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кафе ГРУЗИНСКОЙ кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. Если в Ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию:
Обязанности:

• Контроль работы подразделения;
• Организация производственных процессов;
• Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала и расстановки поваров на позиции;
• Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и пр.;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Бракераж готовой пищи;
• Инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации;
• Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в ресторане;
• Профильное образование;
• Знание производственного процесса в ресторане;
• Уверенный пользователь ПК;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Личные качества: лидерские качества, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения погружение в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса);
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов).
  - Оформление по ТК РФ;
• Фиксированный оклад;
• График работы 5/2;
• развоз на такси домой;
• предоставление форменной одежды;
• выплата заработной платы до 4-х раз в месяц.
  
  О компании:
  Сеть ресторанов, существующая на рынке общественного питания более 20 лет.